Zukunftsbäckerei – für einen starken Betrieb mit sozialer Wirkung.

Mit der Zukunftsbäckerei modernisiert die Brühlgut Stiftung ihre über 45 Jahre alte Bäckerei am Standort Brühlberg in Winterthur. Durch die Erneuerung der Infrastruktur schaffen wir einen sicheren, nachhaltigen und inklusiven Arbeitsplatz für Menschen mit Unterstützungsbedarf. Moderne Backöfen, ein neuer Gärraum, ergonomische Arbeitsmittel und optimierte Abläufe ermöglichen mehr Selbstständigkeit, höhere Arbeitssicherheit und eine langfristige Sicherung von Ausbildungs-, Arbeits- und Beschäftigungsplätzen. Mit Ihrer Spende helfen Sie uns, unsere Bäckerei fit für die Zukunft zu machen und Menschen mit Beeinträchtigung sinnstiftende und wertschöpfende Arbeit zu ermöglichen.

In unserer Bäckerei arbeiten elf Mitarbeitende mit Unterstützungsbedarf sowie drei Lernende in der Praktischen Ausbildung Bäckerei. Ein Grossteil der Infrastruktur stammt noch aus dem Jahr 1979 und entspricht nicht mehr den heutigen Anforderungen. Die Geräte sind störanfällig, energieineffizient und teilweise schwierig zu bedienen. Ersatzteile sind kaum mehr erhältlich und ein zentraler Ofen ist bereits definitiv ausgefallen. Gleichzeitig erschweren die bestehenden Arbeitsabläufe die Selbstständigkeit unserer Mitarbeitenden und schränken die Entwicklungsmöglichkeiten der Bäckerei ein.

Damit Menschen mit Unterstützungsbedarf auch künftig in einer professionellen und sicheren Umgebung arbeiten und lernen können, ist eine umfassende Modernisierung dringend notwendig. Die neue Infrastruktur soll die Arbeit vereinfachen, körperliche Belastungen reduzieren, die Arbeitssicherheit erhöhen und eine bessere Teilhabe ermöglichen. Nur so können wir unseren sozialen Auftrag langfristig erfüllen und die Wettbewerbsfähigkeit unseres Bäckereibetriebs sichern.

Im Sommer 2026 sanieren wir die Bäckerei während der Betriebsferien umfassend. Geplant sind die Anschaffung eines modernen Allzweckbackofens, eines Stikkenofens, eines neuen Gärraums, mehrerer Stikkenwagen sowie einer Planetenrührmaschine. Gleichzeitig werden die Produktionsabläufe optimiert und die Arbeitsplätze ergonomischer gestaltet. Die neue Infrastruktur ermöglicht klar strukturierte Prozesse, eine einfachere Bedienung der Geräte sowie eine höhere Energieeffizienz.

Ein auf Bäckereien spezialisierter Berater hat unsere bestehende Infrastruktur, die Produktionsabläufe sowie die zukünftigen Anforderungen an einen modernen und inklusiven Bäckereibetrieb umfassend analysiert. Auf Basis dieser Fachanalyse wurde ein Konzept entwickelt, das sowohl die betriebliche Effizienz als auch die Bedürfnisse unserer Mitarbeitenden mit Unterstützungsbedarf berücksichtigt. Die geplanten Investitionen schaffen die Voraussetzungen für sichere, ergonomische und barrierearme Arbeitsplätze sowie für eine nachhaltige und wirtschaftliche Weiterentwicklung unseres Bäckereibetriebs. Die Umsetzung des Projekts erfolgt in enger Zusammenarbeit zwischen unserem Bäckerei-Team und dem Technischen Dienst der Brühlgut Stiftung. Dank ihrer langjährigen Erfahrung und ihrem fundierten Fachwissen stellen sie sicher, dass die neue Infrastruktur optimal in die bestehenden Arbeitsprozesse integriert wird.

Mit dem Projekt schaffen wir einen modernen, sicheren und inklusiven Arbeitsplatz für vierzehn Menschen mit Unterstützungsbedarf. Die neuen Geräte ermöglichen mehr Selbstständigkeit, fördern berufliche Kompetenzen und reduzieren körperliche Belastungen. Gleichzeitig verbessern wir die Qualität unserer Backwaren, senken den Energieverbrauch und sichern langfristig Ausbildungs-, Arbeits- und Beschäftigungsplätze. Die Zukunftsbäckerei verbindet wirtschaftliche Nachhaltigkeit mit sozialer Wirkung und stärkt die gesellschaftliche Teilhabe von Menschen mit Beeinträchtigung.

Die Brühlgut Stiftung begleitet und fördert Menschen mit geistiger, körperlicher oder psychischer Beeinträchtigung und bietet in Winterthur rund 320 geschützte Arbeits- und Beschäftigungsplätze sowie 134 Wohnplätze an. Seit vielen Jahren betreibt sie erfolgreich eine Bäckerei, in der Menschen mit Unterstützungsbedarf wertschöpfende Tätigkeiten ausüben und berufliche Kompetenzen erwerben können. Das Projekt verbindet Inklusion, Ausbildung, Nachhaltigkeit und wirtschaftliche Vernunft auf einzigartige Weise. Die Investition kommt direkt den Mitarbeitenden zugute und schafft langfristige Perspektiven für Menschen, die auf angepasste Arbeitsplätze angewiesen sind.